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预防“眼疾”新贵—花青素

发布时间:2021-11-17 09:38:22  文章来源:新视明  人气:
      国际食品营养学家称:花青素的发现是20世纪健康史上最伟大的发现之一。
它的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代,进入了21世纪的花青素时代。
      花青素(Anthocyanidin)是一种水溶性色素,又称花色素,是构成花瓣果实颜色的主要色素之一,水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。科学家经实验证明花青素是迄今为止所发现的最强效的自由基清除剂,其抗自由基氧化能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。最近有研究表明,花青素是我们预防眼部疾病的好帮手。被人体吸收的花青素能够增加眼底微循环的血流,加速物质代谢,同时能保护毛细血管和眼部神经,细胞免受自由基的攻击。花青素还对缓解眼疲劳,改善眼部循环,预防视力受损,有着很好的作用。
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      花青素如何保护眼睛
     
首先,花青素能促进视紫质再生。视网膜里有一种色素叫视网膜紫质,是良好视力不可或缺的元素,是眼睛产生视觉最基础物质,可加强适应黑暗弱光的敏感度。视网膜紫质能感知光并传送信号给大脑,其在传送信号后被分解,而花青素则能促进它的再合成,提高视觉敏锐度,降低和消除夜盲症,不仅对中小学生可以预防近视,提高视力,缓解视疲劳,还能对老年性老花眼、白内障、视力模糊都有很好的改善作用。其次,花青素能稳定眼部的微血管,防止眼部脂质过氧化,并增强微血管的循环。花青素是高效活性物质,也是营养源,是能够维护眼睛健康,预防视力受损的重要元素,功能在于保护眼睛的微血管,促进血液循环。
      因此,经常使用电脑的人,爱玩游戏机的儿童,功课繁忙的学生,长时间驾 车者,以及专注细微工作的人,都需要补充花青素解决眼睛疲劳问题,而越橘、蓝莓、红葡萄等水果是最好的花青素来源。

 
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      二、花青素对预防眼部微血管损伤的作用
      眼睛是高度精密组织构造的器官,同时又是相当脆弱的。我们经常会感觉眼干、眼涩、眼部发痒,这是由于用眼过度或者不正确用眼的结果。其主要原因是是物理性损伤和自由基侵害损伤导致眼部毛细血管的损伤。
      ①物理损伤:许多老年病是由动脉硬化引起的,这主要是由毛细血管的损坏造 成的。例如:高血压、糖尿病、高脂血症等均会引起动脉硬化,这又会造成毛细血管的渗透性高和脆化,导致血管破裂,损伤视力,甚至失明。
      ②活性氧自由基也会损伤血管壁的细胞,如:内皮细胞和红细胞,这两种细胞受到氧化损伤后,会丧失伸缩性,变得很脆弱,有的甚至缩减寿命,早早衰亡。
      多国的科学家研究证实花青素可以:
      ①增加毛细血管的柔韧性,促进血管膨胀/伸缩性,也就是弹性,防止血管的破裂。
     ②提供抗氧化剂,消除血管硬化的自由基,预防动脉硬化,成为“循环系统里的毛细血管的养护工”。
     ③强化眼睛及其他器官组织里的毛细血管,达到预防各部器官血管病变。
     ④清除多余自由基:当自由基侵害了细胞里的DNA(脱氧核糖核酸),就可能发生病变,花青素是身体系统的“卫士”。

 
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      三、花青素的在眼睛上发挥的主要功效
      花青素的主要功效为保护视力,预防失明、青光眼、白内障、视网膜出血、改善近视、黄斑退化、糖尿病性网膜症、色素性视网膜炎及夜盲症等。增强毛细血管、降低损伤,促进伤口愈合、提高视觉、预防糖尿病,视网膜模糊、白内障、预防静脉扩张、眼底出血等。
      四、富含花青素的食物有哪些呢?
      我们常见的富含花青素食物,例如:紫甘薯、葡萄、紫甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、草莓、桑葚、黑米。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的,而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。蓝莓中带有很多的维他命、碳水化合物、矿物等成份,它也有提高眼周血液循环系统、保持眼压高一切正常的功效。蓝莓中所带有的原花青素对双眼很有协助,多吃蓝莓可以缓解工薪族和学生族的眼睛疲劳。

 
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      野生黑枸杞能够 降低胆固醇,具备较强的抗氧化能力,进而能维护体细胞。野生黑枸杞中的阿拉伯胶成份能提升皮肤的延展性,因此把它当做零食来吃,既能美容护肤又能保护视力。 
 

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